Juriste en droit français et en droit allemand, Anaïs Schill est diplômée du Master 2 droits de l’Homme – droit humanitaire de l’Université Panthéon-Assas Paris II et d’un LL.M. de l’Université Humboldt de Berlin. Chargée de travaux dirigés et de cours en droit public à l’université, elle a ensuite été nommée juge assesseure à la Cour nationale du droit d’asile par le Haut-Commissariat des Nations Unies pour les réfugiés. Elle a rejoint la Commission nationale consultative des droits de l'Homme (CNCDH) en 2019 où elle coordonne les groupes de travail Entreprises et droits de l'Homme et droit international humanitaire.