Borione es Embajadora francesa para los Derechos Humanos, encargada de la dimensión internacional de la Shoah, de las expoliaciones y del deber de memoria.

Ha ocupado numerosos cargos bilaterales y multilaterales en los camps de la política, el desarrollo sostenible y la cooperación económica, cultural y educativa. Delphine Borione estuvo Embajadora, Representante Permanente de Francia ante las Organizaciones de las Naciones Unidas en Roma (FAO, PMA y FIDA) de 2017 a 2020. Anteriormente fue Secretaria General Adjunta Principal de la Unión para el Mediterráneo (UpM), encargada de los asuntos sociales y civiles, así como Directora de la política cultural y del francés, Embajadora de Francia en Kosovo, Asesora cultural y jefa del servicio de cooperación y acción cultural de la Embajada de Francia en Italia.

Trabajó en la Misión de las Naciones Unidas en Kosovo (UNMIK), donde estuvo a cargo de la administración civil. Pasó siete años en el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas en Roma. Delphine Borione se encargaba también de las cuestiones medioambientales en el Ministerio de Asuntos Exteriores, en particular, participó en la negociación de la Convención Marco sobre el Cambio Climático y de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo, celebrada en Río en 1992.